쇼콜라아몬드쿠키

지민스통 고객님들 벌크 팩으로 잘나가던  "미니 쇼콜라 아몬드" 기억하시나요.

그 아이 쿠키 버전 입니다.

그전에 식감이 단단하니 ..카카오를 많이 넣었어도 작아서 그런지 깊은 맛이 부족하던 것을,

두꺼운 쿠키로  보완해 재현했습니다.

이거 이거  목이 콱-콱 막히는 게 ..

카카오 비율을 최대치로 잡아서 우리 통밀과 안 뭉쳐지기 직전까지 넣고 ..

거기에 아몬드 슬라이스까지 가득 넣으니..

도저히 성형이 안돼요.

긴 스덴 자로 반죽을  360도로 돌려가며  수차례 때려서  높이를  잡아 , 동그랗게 겨우  눌러 뭉쳐 만듭니다.

빵 팬에 옮기기도 힘들어요. 옮기다가 부서지기 일 수에요.

5개만 만들고 나도 머리가 딩딩하고....

라미스콘은 13년째 왜 이러고 있는 걸까요.....

홀-그레인 어려워요.

                                                                                                                   카페 라미스콘의 소개

라미스콘은 2011년  whole-grain 100% 베이커리 (온라인 쇼핑몰)로 시작한 곳입니다.

당시에는 이런 베이커리를 찾아보기가 힘들어, 좋은 탄수화물을 필요로 하는 피트니스 선수들 사이에서  먼저 유명해졌습니다.

카페와 디저트 문화가  성장하면서,  2018년 카페 라미스콘을 오픈하게 됩니다.

비정제 통곡물 100%를 바탕으로 무삼백(NO 백밀가루, NO 흰쌀가루, NO 정제설탕) 슬로건을 걸고 여러 종류의 스콘과 쿠키, 글루텐 프리 케이크를 선보이며 건강한 디저트를 찾는 사람들에게 많은 호응을 받고 있습니다.

2018년 샤로수점 오픈에 이어 2020년 익선점, 2021년 청담점, 2024년 방배점을 오픈 하였으며 파주 로스팅공장에선 직접 "라미블렌드"를 개발해  커피 맛으로도 훌륭한 평가를 받고 있습니다.

[데워먹는 방법]

•에어프라이어: 160도에서 약 5분

•오븐: 180도에서 약 5~6분

•전자렌지: 20초~ 1분

• 제품에 따라 얼려진 상태로 드셔도 좋습니다.

 (위의 내용은 전자제품의 사양에 따라 달라질 수 있습니다. )

[식품 표시]

•제품명(식품유형):  쇼콜라아몬드쿠키(빵류)

 • 내용량: 80~90g ( 수작업 특성상 중량이 달라질 수 있습니다. )

•유통기한/보관방법: 상품수령후 냉장 3일, 냉동 30일

•알레르기정보: 계란,우유,땅콩을 사용한 제품과 같은 제조실에서 제조

•생산자 /소재지: 라미스콘 /서울 강남구 도산대로 53길 32 / 서울 서초구 방배천로8길 19

•원재료명(원산지) 우리통밀(국내산),아몬드슬라이스(미국산),카카오분말(프랑스), 초코칩(미국산), 베이킹파우더(국내산,알루미늄 프리),아몬드분말(미국산), 유크림(국내산), 소금(국내산),유기농비정제원당(브라질)

•포장재: 반투명 OPP

•영양정보 :  카페 베이커리 특성상 제품향상을 위한 레시피의 잦은 변동으로 실측 영양정보를 준비하기가 어렵습니다. 항상  맛있는 제품으로 보답하기 위해 노력하겠습니다. 양해 부탁드립니다. 

구매 전 꼭 확인해 주세요. 

* 오프라인 매장에서 더욱 다양한 제품들을 만나보세요.

[주문 일에 따른 출고일 안내]

*주방 상황에 따라 출고일이 달라질 수 있습니다.

*공휴일이나 연휴는 택배사의 일정에 따라 달라 질 수 있습니다.

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[수령일]

화 ~ 토요일(시간 안내는 택배사 문의)

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* 위 이외의 경우는 신선식품 특성상 교환이나 환불이 어렵습니다.

 Cafe  Rami scone   

방배점. 서울 서초구 방배천로8길 19       

청담점. 서울 강남구 도산대로 53길 32  

익선점.  종로구 익선동 152

Roastery Factory     

경기도 파주시 송학 1길 73

라미스콘은 우리 통밀 100%로 만들어요. 맛있게 만들기가 쉽지 않지만, 2011년부터 포기하지 않고 노력하고 있어요.

노력하는 이유는...

1. 디저트를 죄책감 없이 먹고 이왕이면 영양소도 얻기 위해.

떨리는 디저트 타임이 매일 있어도, 우리가 100세 할머니, 할아버지가 돼서도 계속 즐길 수 있으면 행복할 거 같아요.

2. 우리밀을 살리기 위해.

농업에서 자급자족하지 못하면.. 빵 하나를 사는데  많은 돈을 지불해야 하는 날이 올 수도 있어요. 빵이 지금보다 더 비싸진다면 꿈도 희망도 없을 거예요. 

라미스콘의 케이크도 건강하게 만들려고  노력 중이에요.

케이크를 통밀로 만들려니 스콘이나 쿠키류에 비해 식감이나 맛이 너무 떨어져 통밀을 빼고 만들었더니 글루텐 프리 케이크가 되었어요. 라미스콘의 간판 메뉴인 수플레 케이크 이야기입니다.^^;;

라미스콘은  먹을수록 맛있어요. 비정제 재료 특유의 고소한 맛을 살려, 일반 베이커리 보다 깊고 풍부한 맛이 좋답니다.

앞으로도 오랫동안 다양한 제품을 선보일 예정이에요.  라미스콘에서 할머니, 할아버지가 되어도 웃으며 만나요.^^